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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品
尝。