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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、 
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。