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　　 做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均

匀稍

收汁时盖上锅盖焖。