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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时  盖上锅
盖焖。