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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。