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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。