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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块
在

锅上
擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。