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　　做法：春笋切  成 片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加 入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上锅盖焖。