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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水

浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅

烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。