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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。