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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好

的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个  半小时，下 盐
调味即可品尝。