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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用

清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮

好的
 鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。