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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。