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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1 分
钟
左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。