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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热  锅  ，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺
油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎

煮好 的鲫鱼和其他

材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。