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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2
 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 

盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。