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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。