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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。