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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖
上锅盖 焖。