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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入

生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。