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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中

火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。