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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老  抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。