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　　做法：春笋切成片 后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。