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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。