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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，
 生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。