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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜 、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮

到水快熬 干 的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。