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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅
 上
擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下

盐调味即可品尝。