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　　 做法：春笋  切成片后加少

许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。