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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐
调味即可品尝。