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　　做法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片， 葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。