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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。