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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开
 后 转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 

盖焖。