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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。