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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转  中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。