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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时 
，下盐调味 即可品

尝。