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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。