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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。