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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入 少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。