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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到 水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。