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一区

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调 味即可品尝。