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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。