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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两

勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。