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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、 老抽 、蚝油翻炒均 匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。