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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入 煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。