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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用
清水浸
泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。