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　　做 法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。