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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀  稍
收汁 时盖上锅盖焖。