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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。