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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈  皮泡软 ，拍裂一
小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。