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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后
用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟  左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。